Les vins du Beaujolais sont produits en quasi totalité à partir d’un cépage unique, le gamay noir, qui couvre 99 % du vignoble. Il est particulièrement adapté aux sols acides du haut-Beaujolais, où se trouvent les Beaujolais-villages et les crus. Vinifié de façon particulière, en raisins entiers, il donne des vins très fruités et riches en arômes floraux.
Les appellations :
Beaujolais, Beaujolais-Villages et les crus du Beaujolais (Brouilly, Côtes de Brouilly, Chénas, Morgon, Juliénas, Moulin-à-Vent, Saint-Amour, Régnié, Chiroubles et Fleurie)
