Rouge :
| Cépage | Région | Arômes |
| Cabernet-Sauvignon | Bordelais | Cassis |
| Cabernet-Franc | Bordelais, Loire | Framboise, Violette |
| Merlot | Bordelais | Végétal |
| Pinot Noir | Bourgogne, Loire | Cerise |
| Gamay | Beaujolais, Loire | Fruits Rouges |
| Syrah | Provence, Rhône | Fleur, Epices |
| Grenache | Provence, Languedoc | Raisins secs |
Blancs :
| Cépage | Région | Arômes |
| Chardonnay | Bourgogne | Fleur |
| Sauvignon | Bordelais, Loire | Végétal |
| Sémillon | Bordelais | Fleur |
| Sylvaner | Alsace | Végétal |
| Riesling | Alsace | Minéral |
| Gewurztraminer | Alsace | Epices |
